Tartufo Uncinato

Tuber uncinatum Chatin

Molto simile al tartufo estivo, tanto da essere considerato, secondo alcuni studiosi, una variante autunnale di quest’ultimo. Il nome uncinato deriva dalla tipica forma ad uncino delle creste nelle spore. Il peridio presenta verruche meno grosse rispetto al Tuber aestivum, la gleba varia dal nocciola scuro al cioccolato, con numerose venature ramificate chiare. Emana un profumo più forte e gradevole del tartufo estivo. Il periodo di raccolta va da settembre a dicembre.